Presseschau Käse + Zimermannsarbeit
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16.12.2012, 22:56
Beitrag: #1
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Presseschau Käse + Zimermannsarbeit
Zitat:Käseherstellung hat eine lange Tradition: Offenbar wussten schon die Menschen in der frühen Jungsteinzeit vor 7500 Jahren, wie sich Milch zu Käse machen lässt. Sie verwendeten ähnliche Gefäße wie heut Zitat:Bristol - Gouda, Mozzarella, Parmesan und Roquefort - heute gibt es Käse in allen möglichen Ausführungen. Wann der Mensch allerdings anfing, das Milchprodukt herzustellen, stellt Forscher vor Rätsel. Bereits in der frühen Jungsteinzeit hielten sich die Menschen Vieh - etwa Ziegen. Doch nutzten sie diese auch zur Käseherstellung? zum weiterlesen http://www.spiegel.de/wissenschaft/mensc...72668.html "Die Inflation muss als das hingestellt werden, was sie wirklich ist, nämlich als Betrug am Staatsbürger, der um einen Teil seines Einkommens, aber noch mehr um seine Ersparnisse gebracht wird.!" (Ludwig Erhard, Bundeskalnzler 1963 bis 1966) |
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17.12.2012, 10:35
Beitrag: #2
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RE: Presseschau Käse aus der Jungsteinzeit
Also, ehrlich gesagt, hätte ich jetzt erst einmal gedacht, daß die Herstellung von Käse erst einmal eine Möglichkeit war, Milch haltbar zu machen, aber ich lasse mich natürlich gerne eines besseren Belehren und glaube an den Zusammenhang mit der Laktoseintoleranz...
Selbst denken ist nicht selbstsüchtig. Wer nicht selbst denkt, denkt überhaupt nicht
Oscar Wilde
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17.12.2012, 12:34
Beitrag: #3
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RE: Presseschau Käse aus der Jungsteinzeit
Also diese Laktoseintoleranz ist eine merkwürdige Sache.
Man kann da offensichtlich was an den Genen feststellen. Die Bandkeramiker sollen noch intolerant gewesen sein, jedenfalls wenn ich mich recht erinnere an Untersuchungen von alter DNA irgendwo in SA/Thüringen. Andererseits kommen alle Menschen mit Milchverträglichkeit auf die Welt, wir würden ja alle als Säugling gestorben sein, wenn wir keine Milch vertrügen. Irgendwann im Laufe der Kindheit wird die Milchverträglichkeit abgeschaltet, normalerweise. Eine "tolle" Mutation führte dazu, dass das nicht mehr passierte und auch viele Erwachsene Milch vertragen und verdauen können. Oft wird diese Mutation mit hirtennomadisch lebenden Ethnien in Zusammenhang gebracht, im Falle der überwiegend gut milchvertragenden Europäer werden manchmal die Indoeuropäer bemüht. Ich bin sehr skeptisch, was die Milchverträglichkeit und ihre Rolle als evolutionärer Vorteil betrifft. Milch ist ohne Kühlung nur kurz haltbar, Käse und andere Milchprodukte entstehen fast zwangsläufig, wenn man Milch stehenläßt und ein bißchen experimentiert. Deshalb ist für mich nur die Frage entscheidend, wann haben die frühen Bauern angefangen, ihre Ziegen, Schafe und Kühe zu melken. Ab wann war der Viehbestand nicht nur einmalige Fleischreserve sondern nachhaltig nutzbarer Milch- und Wolllieferant? Und das scheint nach dem Artikel sehr früh der Fall gewesen zu sein. |
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17.12.2012, 13:44
Beitrag: #4
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RE: Presseschau Käse aus der Jungsteinzeit
(17.12.2012 12:34)Renegat schrieb: Ab wann war der Viehbestand nicht nur einmalige Fleischreserve sondern nachhaltig nutzbarer Milch- und Wolllieferant? Und das scheint nach dem Artikel sehr früh der Fall gewesen zu sein. Eines bitte ich nicht zu vergessen: Noch in den 50ern des letzten Jahrhunderts war die Kuh nicht nur Milch- und Fleischlieferant sondern unersetzliches Zugtier. Es wurde gefahren und gepflügt mit Kühen! Eine "Funktion" die vermutlich über die Jahrtausende am wichtigsten von allen war. Die Milchproduktion evt. erst im Nachgang "mitgenommen" wurde. Die These von den Hirtenvölkern und der Laktose scheint mir schon immer auf wackligen Beinen zu stehen. Zitat:Milch ist ohne Kühlung nur kurz haltbar,Eigentlich gar nicht. Als Kind bin ich täglich mit der Milchkanne marschiert, und im Sommer hat nichtsdestotrotz die Milch am anderen Morgen so manchesmal einen "Stich" gehabt, und wurde weggekippt. "Die Inflation muss als das hingestellt werden, was sie wirklich ist, nämlich als Betrug am Staatsbürger, der um einen Teil seines Einkommens, aber noch mehr um seine Ersparnisse gebracht wird.!" (Ludwig Erhard, Bundeskalnzler 1963 bis 1966) |
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21.12.2012, 13:39
Beitrag: #5
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Presseschau Vier 7.000 Jahre alte Brunnen entdeckt
Zitat:Archäologen haben in der Nähe von Leipzig vier 7000 Jahre alte Brunnen gefunden - die ältesten in Europa. Die Holzbauwerke wurden mit aufwendiger Technik errichtet. Die Wissenschaftler schließen daraus, dass sie die Menschen dieser Epoche bisher unterschätzt haben. auf auf zum fröhlichen "Neurekonstruieren" http://www.spiegel.de/wissenschaft/mensc...74036.html "Die Inflation muss als das hingestellt werden, was sie wirklich ist, nämlich als Betrug am Staatsbürger, der um einen Teil seines Einkommens, aber noch mehr um seine Ersparnisse gebracht wird.!" (Ludwig Erhard, Bundeskalnzler 1963 bis 1966) |
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