Jux-Rätsel mit geschichtlichem Hintergrund

[Suebe]

Das Land Baden-Württemberg besitzt eine Brauerei, und keine Kleine!
1 Million Hektoliter im Jahr werden so ca. gebraut!

Gegründet wurde die Brauerei von einem Abt, der in der gleichen Zeit auch eine gewaltige Kirchenkuppel errichten ließ.
Als Gründe für den Bau der Brauerei werden einige genannt.
Die Bewohner der umliegenden Gegenden und Wälder sind bis heute jedenfalls der Meinung, dass der Abt ihren Vorfahren das Kirschwasser-Saufen austreiben wollte.

Wie heißt die Brauerei? 1. Frage

Das bekannteste Produkt der Brauerei ist jedenfalls mit einem Etikett ausgestattet, das den fachkundigen Trinker schnell vom weiteren Saufen abhält, da er meint, nein nicht "weiße Mäuse" aber etwas anderes zu sehen, das halt auch nicht sein kann....
Und das ist der Jux am Rätsel.
Was bei dem Etikett kann eigentlich gar nicht sein? Kann man so "eigentlich" nur im Delirium tremens sehen.
Oder auf dem bewussten Etikett.
Und das ist die 2. Frage